Nytårsmenu 2025

Se vores anretningsvideoer her

- bare bedre med Bühlmann

Unboxing

Anretningsguide Snacks

Anretningsguide Forret

Anretningsguide Mellemret

Anretningsguide Hovedret

Anretningsguide Dessert

Nytårsmenu ud af huset 2025 Bühlmanns med smag i topklasse

Hos Bühlmann har vi skabt en eksklusiv nytårsmenu på de bedste råvarer, planlagt ned til mindste detalje. Du skal blot følge vores enkle videovejledning og kan servere en gastronomisk oplevelse, der imponerer dine gæster – med minimal indsats.

Menuen kan afhentes i København, Aalborg, Viborg, Aarhus og Billund

Panna puri fyldt med delikat taskekrabbe, Baerii-caviar og en silkeblød urteemulsion.

Sprøde trøffelchips med cremet friskost og eksklusiv spansk modnet skinke.

Sprød tærte med rygeostcreme og æblemarineret ørredrogn.

Ølandsgrydebrød fra Restaurant Bühlmann, serveret med dobbeltsyrnet Unika-smør med Læsø-salt

Kammusling, nænsomt bagt i egen skal med aromatisk morkelsmør, serveret med en cremet frikassé med syltede grønt og friske urter

Skånsomt tilberedt garnfanget kuller fra lokale både i en intens hummerbisque, akkompagneret af sæsonens barigule-hengemte fennikel & grønt, spæd urtesalat samt vintertrøffel

Oksemørbrad – sous vide tilberedt til perfektion, serveret med braiseret selleri, variation af karse, pastinakpuré med spinat og krydderurter samt en fyldig Sauce Bordelaise afsluttet med estragonolie. På siden: knuste urtekartofler med karamelliseret løg og bacon samt friteret kål

Baked Alaska – klassiker med en fyldig parfait af belgisk karamelliseret hvid chokolade og en frisk kerne af hindbærsorbet, ledsaget af en silkeblød saltkaramelsauce tilsmagt med Eau de Vie Poire.

 

Der er mulighed for at tilkøbe gasbrænder til desserten.

En elegant afslutning på aftenen

Snacks
Panna puri fyldt med delikat taskekrabbe, Baerii-caviar og en silkeblød urteemulsion. Sprøde trøffelchips med cremet friskost og eksklusiv spansk modnet skinke. Sprød tærte med rygeostcreme og æblemarineret ørredrogn.
Brød & Smør
Ølandsgrydebrød fra Restaurant Bühlmann, serveret med dobbeltsyrnet Unika-smør med Læsø-salt
Forret
Kammusling, nænsomt bagt i egen skal med aromatisk morkelsmør, serveret med en cremet frikassé med syltede grønt og friske urter
Mellemret
Skånsomt tilberedt garnfanget kuller fra lokale både i en intens hummerbisque, akkompagneret af sæsonens barigule-hengemte fennikel & grønt, spæd urtesalat samt vintertrøffel
Hovedret
Oksemørbrad – sous vide tilberedt til perfektion, serveret med braiseret selleri, variation af karse, pastinakpuré med spinat og krydderurter samt en fyldig Sauce Bordelaise afsluttet med estragonolie. På siden: knuste urtekartofler med karamelliseret løg og bacon samt friteret kål
Dessert
Baked Alaska – klassiker med en fyldig parfait af belgisk karamelliseret hvid chokolade og en frisk kerne af hindbærsorbet, ledsaget af en silkeblød saltkaramelsauce tilsmagt med Eau de Vie Poire
Kransekage
En elegant afslutning på aftenen

20 års erfaring med nytårsmenuer ud af huset

Skabt af professionelle kokke

90% er færdigt - og vi guider dig til resten

Hør vores Køkkenchef fortælle lidt om tankerne bag årets nytårsmenu

Alexander Johnsen, Køkkenchef

Lad mig præsenterer menuen for dig

Alexander Johnsen, Køkkenchef

Praktisk info

Afhentning af din nytårsmenu i København, Aalborg, Viborg, Billund og Aarhus

Du kan afhente dine nytårsmenuer den 31. december mellem kl. 11.00 -14.00 på det hotel hvor du har bestilt menuen til afhentning. Hvis du skal afhente menuerne i bil, er der mulighed for at parkere midlertidigt ude foran hotellet. Eksempelvis på Herman K vil du kunne køre direkte hen til hotellet og få overrakt nytårsmenuerne uden at skulle finde parkering.Her vil du få overbragt din bestilte nytårsmenu – naturligvis sammen med ønsket om et godt nytår.

Guide til anretning af menuen. Vi guider dig igennem hver ret.

Vores nytårsmenu er forberedt, så hver ret kræver en minimum køkkenindsats kort før servering. I samarbejde med vores køkkenchefer har vi lavet en skriftlig tilberedningsguide samt en række af anretningsvideoer, som guider dig igennem hver ret og sikrer en flot servering for dine gæster.

Ofte stillede spørgsmål om årets nytårsmenu

Kan man nøjes med at købe 1 kuvert?
Nej, det kan man desværre ikke. Nytårsmenuen skal bestilles til minimum 2 kuverter.
Vi kan desværre ikke tage hensyn til specialkost og allergener i årets nytårsmenu.
  • Hvis du ikke har modtaget dine billetter på mail umiddelbart efter dit køb, bør du tjekke dit spamfilter.
  • Hvis billetterne heller ikke kan findes i spamfilteret, bør du kontakte receptionen på enten telefon: +45 45 69 16 18 58 eller guestsupport@buhlmann.dk.

Snacks

  • Pani puri: Nødder, gluten, æg
  • Tærte: Gluten, æg, mælk
  • Trøffelchips: Mælk

Brød

  • Gluten

Kammusling

  • Bløddyr, gluten, mælk, hvidløg

Kuller

  • Skaldyr, mælk, Selleri, hvidløg

Oksemørbrad

  • Selleri, mælk, hvidløg

Baked Alaska

  • Æg, mælk,

Kransekage

  • Æg, nødder
  • Ja, frem til den 15. december kan man selv ændre sit køb via det link, der er sendt i bekræftelsesmailen.
  • Ved afbestilling til og med den 15. december refunderes det fulde beløb på det kreditkort som er anvendt til betaling – herefter refunderes beløbet ikke.
  • Ønsker du at tilkøbe en eller flere kuverter, kan det gøres via vores hjemmeside, hvor du har bestilt din ordre. De tilkøbte kuverter vil automatisk blive en del af din samlede ordre.
Du kan afhente dine menuer den 31. december i tidsrummet der er gældende for dit valgte afhentningssted.
  • Alle vores nytårsmenuer bliver pakket ned i kasser med håndtag, så de er nemme at fragte hjem. 
  • Hvis du har købt 2 x kuverter, vil du sagtens kunne fragte dem i bus eller tog. 
  • Der kommer et link til anretningsvideoer på vores hjemmeside hvor du har bestilt din nytårsmenu. Denne bliver også vedlagt som link når du afhenter menuerne.

“En uforglemmelige smagsoplevelse til nytår”

Mette Hesthaven & Majbrit Nielsen

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og vær med i konkurrencen om et hotelophold for to personer.

Ved tilmelding accepterer du vores persondatapolitik og giver samtykke til at modtage spændende nyheder, eksklusive tilbud og inspirerende anbefalinger fra Bühlmann Hotels via e-mail. Du kan til enhver tid afmelde dig nyhedsbrevet igen.