Familien Bühlmanns nytårsmenu 2021

Hos Familien Bühlmann har vi igen i år gjort os umage for at lave en lækker nytårsmenu til dig og dine gæster. Vores dygtige køkkenchefer fra Hotel Scheelsminde og Nørre Vosborg, Christian og Benjamin, har sammensat en eksklusiv menu bestående af sæsonens bedste råvarer, så du kan læne dig tilbage og nyde aftenen med dem du holder af.

Menuen fås i 3 forskellige versioner: 3-retter, 4-retter eller hele pakken. Står du selv for årets nytårsmenu, har vi desuden gjort det muligt for dig at tilkøbe en eksklusiv caviarsmagning – perfekt som supplement til din egen menu.

Vi glæder os til at være en del af jeres nytår.


Snacks

Sprød tærte med hjemmerøget norsk laks og karse
Tapiokachips med trøffelcreme
Marineret melon med citrontimian og yuzu

Caviar

10g Rossini White sturgeon caviar med friskost, purløg og sprødt

Forret 1

Linefanget nytårstorsk fra Vesterhavet med saltede mandler, jordskokkepuré, marineret kål i æblesaft og cremet muslingesauce skilt med dildolie
Hertil friskbagt surdejsbrød og smør

Forret 2

Råstegt sorthummer med variation af tomater og spicy tomatpiment d’Espelette sauce og friske urter
Hertil friskbagt surdejsbrød og smør

Vi kan desværre ikke tage hensyn til specialkost og allergener i årets nytårsmenu.

Hovedret

Dansk kalvemørbrad med græskarpuré samt bagt græskar, syltede sennepskort, confiterede løg
Hertil pommes Anna med trøffelcreme og pommes souffle, tallerkensmækkere og skysauce med madagascarpeber

Dessert

Parfait på hvid chokolade med passionsfrugt dyppet i mørk chokolade, kokos og chokoladecrumble
Serveret med lun passionsfrugtssauce smagt til med ingefær

Fyldte chokolader

Nytårschokolade fra Aalborg Chokoladen

Kransekage

Sprød hjemmebagt kransekage overtrukket med chokolade

Natmad

Bühlmanns nytårshotdog med hjemmelavet sylt og sprødt


Fås i 3 versioner

  • Pakke 1 – Smagfuldt nytår:  Forret 1, hovedret, dessert, friskbagt surdejsbrød med smør og kransekage
  • Pakke 2 – Gastronomisk nytår: Forret 1, forret 2, hovedret, dessert, friskbagt surdejsbrød med smør og kransekage
  • Pakke 3 – Nytårsoplevelsen: Snacks, caviar, forret 1, forret 2, hovedret, dessert, friskbagt surdejsbrød med smør, kransekage, fyldte chokolader og natmad

Præsentation


Afhentning

Bühlmanns nytårsmenu 2021 kan afhentes på vores af vores hoteller: Scheelsminde i Aalborg, Nørre Vosborg tæt på Holstebro, Villa Provence i Aarhus og Peak 12 Hotel i Viborg.

Bestil hos Scheelsminde

Bestil hos Nørre Vosborg

Bestil hos Villa Provence

Bestil hos Peak 12 Hotel